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14 novembre 2018

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Pentole, forchette e...

19.01.2018

Frittelle di patate
e cipolle
con insalata

Frittelle di patate e cipolle con insalata

 

INGREDIENTI:

Patate 4 medie

Cipolla 1 media

Farina 00 3 cucchiai

Maggiorana

Timo

Olio evo per friggere

Per l’insalata: lattuga, mais, cipollotto, sale di Trapani ( o un qualsiasi altro sale fino ma a grana grossa), olio evo, aceto balsamico

 

 

PREPARAZIONE:

Dopo aver pelato, lavato le patate e la cipolla, grattugiatele ancora crude. Versatele in una ciotola ed aggiungete la farina, una presa di maggiorana e una di timo. Salate pepate e mescolate fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Se vi pare troppo liquido, aggiungete un po’ di farina. In una padella fate scaldare bene abbondante olio extravergine e versate il composto a cucchiaiate. Schiacciate un po’ e fate dorare da entrambi i lati. Passate su della carta da cucina e servite le frittelle ben calde accompagnate con l’insalatina di lattuga, mais e una cucchiaiata di cipollotto tritato, condita con poco olio, sale grossolano di Trapani e una spruzzata di aceto balsamico

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