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17 novembre 2018

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Pentole, forchette e...

06.04.2018

Zabaione finto
al profumo
di limone

Zabaione finto al profumo di limone

 

INGREDIENTI

Mezzo litro di latte

Una scorzetta di limone non trattato

4 tuorli

120g. di zucchero

25g. di amido di grano o di maizena o di fecola

1 bicchierino di limoncello

Per la decorazione: qualche frutto di bosco e fettine di limone

 

PREPARAZIONE

Portate a ebollizione il latte con la scorzetta di limone. Spegnete e mentre intiepidisce un po’, in un’altra pentola unite ai tuorli  lo zucchero e l’amido e, mescolando, il latte caldo a filo. Mettete la pentola sul fuoco bassissimo e, sempre mescolando, fatela addensare sino a quando non vela bene il cucchiaio. Incorporate il limoncello e dividete la crema in coppette individuali  che farete ben raffreddare in frigo. Prima di servire, decorate coi frutti di bosco e le fettine di limone.

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