Taverna Picedo mette in tavola la tradizione e l'innovazione
11/04/2012 Da piccolo sognava di fare l'ingegnere navale. Invece è diventato uno dei protagonisti di punta della ristorazione gardesana. Nativo di Leno, Stefano Slaviero si è trasferito a Picedo di Polpenazze più di vent'anni fa e non se n'è più andato: da allora è al comando della Taverna Picedo, locale la cui longevità, in un panorama dove la volatilità è diventata la regola, rappresenta una prima garanzia di affidabilità, ben coniugata ...
Onav, sono made in Bs 36 nuovi assaggiatori
11/04/2012 Sono 36 i nuovi bresciani che hanno conquistato il diploma di assaggiatori Onav dopo aver frequentato i corsi e superato l'esame previsto. La cerimonia è stata ospitata a Adro, nelle sale di Villa Crespia, l'isola franciacortina dell'Arcipelago Muratori, dove i responsabili della sezione lombarda dell'Organizzazione nazionale assaggiatori vino hanno consegnato i riconoscimenti ai partecipanti di tutte le delegazioni lombarde. I neo-assaggiatori della provincia di Brescia sono Chiara Agarossi, Fiorenzo Alghisi, ...
Franciacorta e Slow Food insieme per l'eccellenza
11/04/2012 Una partnership all'insegna del gusto per promuovere la cultura dell'eccellenza agroalimentare. Questo l'obbiettivo dell'accordo siglato per il 2012 dal Consorzio Franciacorta con Slow Food Italia: prevede una serie di iniziative studiate ad hoc, oltre la presenza congiunta a eventi storici come il Salone del Gusto di Torino. L'intesa è stata inaugurata in Toscana in occasione del tradizionale incontro dell'Alleanza tra i cuochi e produttori dei presìdi Slow Food. «La collaborazione ...
Lugana, la doppia sosta golosa «per chi cerca sapori autentici»
04/04/2012 È l'avamposto enogastronomico di una delle principali e conosciute «maison» vitivinicole del Garda: un piccolo polo del gusto dove il piacere di una pasticceria di elevato profilo si unisce a quello di una cucina dedicata alla riscoperta della semplicità e dei sapori tipici. UNA VERA e propria «doppia sosta» golosa, quindi, localizzata fronte-lago, a pochi minuti dai vigneti e dalla sede di Ca' dei Frati, realtà che da anni è ...
Allegri aggiunge sapore sulla tavola di Pasqua
04/04/2012 Le feste di Pasqua all'insegna dei sapori tipici della tradizione, oppure di quelli siciliani e non solo: una ricca proposta, apprezzata sul territorio, che caratterizza la pasticceria «Allegri» di San Polo dove, da diversi anni, sono protagonisti Giuseppe Intelisano e la moglie Caterina: un impegno quotidiano per soddisfare sempre al meglio la clientela affezionata, oltre a quella che intende avvicinarsi per la prima volta e scoprire nuove specialità. Anche quest'anno, ...
«Oli d'Italia 2012», spicca il Casaliva di Comincioli
04/04/2012 C'è anche un'etichetta bresciana sul podio della guida di Gambero Rosso «Oli d'Italia 2012», dedicata ai migliori extravergini di produzione nazionale. Nella lista delle «Tre Foglie», ovvero dei prodotti che hanno raggiunto un punteggio superiore ai 90/100 nelle selezioni finali, spicca anche il Monocultivar Casaliva dell'azienda agricola Comincioli di Puegnago del Garda. Una presenza importante, per quanto l'unica scelta in rappresentanza dei colori bresciani e lombardi in una lista di ...
Sagre e feste, di tutto e di più
04/04/2012 La ricorrenza pasquale diventa anche quest'anno un'occasione per chi punta a organizzare le festività fuori porta. È all'insegna della tradizione la decima edizione della Rassegna delle Pizze Pasquali, da domani a lunedì 9 a Orvieto (Terni), dedicata a un prodotto legato da secoli alle usanze gastronomiche locali. Le degustazioni saranno in abbinamento con i vini dell'Enoteca regionale umbra. In Emilia Romagna, invece, appuntamento con la 28a edizione del Festival degli ...
Garbellini nella squadra degli «Espresso Trainer»
29/03/2012 C'è anche un bresciano nella squadra dei primi «Espresso Italiano Trainer» formati dall'Istituto internazionale assaggiatori caffè: dodici nuovi professionisti abilitati a condurre i seminari per diffondere la cultura della «tazzina» all'italiana. Il rappresentante della «Leonessa» si chiama Sebastiano Garbellini, vive a Ghedi, è consulente formatore, bartender e mixologist con esperienze professionali nel mondo della ristorazione e dell'ospitalità. Con lui altri 11 «ambasciatori» pronti a divulgare questa cultura attraverso il nuovissimo ...
Master e corso base per conoscere al meglio il vino
28/03/2012 Con l'arrivo della primavera si moltiplicano le proposte di corsi per affinare e migliorare la conoscenza del vino. Due nuove iniziative sono lanciate in questi giorni a Brescia. Dalla condotta cittadina di Slow Food arriva un nuovo «Master of Food» articolato in quattro lezioni e una visita in cantina nel periodo tra il 18 aprile e il 16 maggio. Come noto, il tema dell'educazione caratterizza, da sempre, la vita del ...
Quintessence con eleganza
28/03/2012 Si chiama Quintessence: ambisce fin dal nome a essere una sorta di «quintessenza» del Franciacorta ed è l'ultima novità firmata da Antica Fratta, l'azienda di Monticelli Brusati presieduta da Cristina Ziliani. Presentato in anteprima a Vinitaly, il nuovo millesimato 2005 è prodotto in soli 7.000 esemplari in una veste elegante in cofanetto, a sottolineare l'alto valore aggiunto di un prodotto dalla lunga evoluzione in cantina. «Dal 2005 Antica Fratta ha ...
Franciacorta, confronto e proposte internazionali
21/03/2012 È un Franciacorta pronto al confronto internazionale quello che si presenta a Vinitaly 2012: un comprensorio ormai forte di un'identità inconfondibile, che schiera sul proscenio veronese un plotone di 58 aziende nell'area istituzionale del Palaexpo Lombardia (lato Nord, secondo piano) oltre a nove cantine presenti con proprio stand in padiglioni esterni. Il tutto per una superficie espositiva di 1.800 metri quadrati, in crescita del 28% rispetto all'anno prima. Numerose e ...
«Riserva dei Consoli»: novità dall'Arcipelago
14/03/2012 Una nuova importante etichetta nata dall'interazione e dal confronto fra una serie di personaggi ed esperti del mondo del vino: questo il profilo della «Riserva dei Consoli», la novità che l'azienda agricola Villa Crespia di Adro, isola franciacortina dell'arcipelago enoico dei Fratelli Muratori, lancerà la prossima settimana dal palcoscenico internazionale di Vinitaly nelle giornate del 26 e 27 marzo. Porta il nome dei componenti di una sorta di «governance» del ...
Viniplus, il «made in Bs» trionfa e fa il pieno di riconoscimenti
29/02/2012 I vini «made in Bs» trionfano nella settima edizione di Viniplus: la guida dell'Associazione Italiana Sommelier dedicata alle produzioni enoiche lombarde sembra sancire, ancora una volta, il primato bresciano nel panorama regionale, assegnando alle etichette del comprensorio provinciale una percentuale non lontana dal 50% del medagliere totale. PRESENTATA al Westin Palace di Milano con un grande banco d'assaggio, l'edizione 2012 prende in esame oltre 700 campioni tra bollicine, bianchi, rossi, ...
«Mangio il g(i)usto», i prodotti tipici vanno all'università
29/02/2012 L'eccellenza delle produzioni tipiche lombarde nelle mense universitarie: Regione Lombardia e Ersaf hanno lanciato il progetto «Mangio il g(i)usto», un percorso di scoperta del cibo attraverso le tipicità e le tradizioni, che prevede anche seminari e laboratori aperti a tutti. L'obiettivo è di coinvolgere i giovani in un nuovo approccio alla consapevolezza degli alimenti come elemento di salute, cultura, socialità, affrontando anche i temi della qualità, della biodiversità, delle produzioni ...
Fratelli Berlucchi, tango e «Millesimato Satèn»
22/02/2012 Un nuovo progetto di marketing per comunicare la singolarità del Franciacorta attraverso la chiave dell'emozione: questo il senso di «Portate il cuore», iniziativa ideata dall'azienda agricola Fratelli Berlucchi di Borgonato di Corte Franca articolata in lungo tour d'Italia, approdato ieri per la prima volta anche a Brescia per una serata al ristorante «La Sosta». Partito due anni e mezzo fa, nel solo 2011 ha totalizzato 26 incontri in altrettante prestigiose ...
Montina, c'è «La Piccolina»
15/02/2012 Un Franciacorta formato «single» per questi tempi di moderazione imposta per legge: è la novità lanciata dall'azienda agricola Tenute La Montina di Monticelli Brusati, che ha ampliato la gamma con una demi-bouteille da 0,375 litri ideale per chi vuol concedersi giusto un calice di Franciacorta anche se si è soli o in due, o in generale in tutti i casi in cui la classica bottiglia da 0,75 risulta troppo impegnativa. ...
Vinitaly «anticipa» e apre a produzioni biodinamiche
15/02/2012 La sfida biologica e biodinamica, il crescente consenso del del vino al bicchiere e delle bollicine italiane, la crisi dei consumi di vino nella ristorazione: sono questi i principali temi che terranno banco a Vinitaly 2012, la principale manifestazione nazionale dedicata alla filiera vitivinicola. Giunta alla 46a edizione, l'expo veronese si rinnova proponendosi in una nuova formula accorciata e maggiormente orientata al canale professionale, cambiando collocazione e andando in scena ...
«La Conchiglia» festeggia i 25 anni e rinnova la sfida
08/02/2012 Compie un quarto di secolo uno dei più celebri e longevi «santuari» bresciani della pizza: ieri sera «La Conchiglia», in via Cremona 56, ha celebrato l'impegnativo anniversario riaprendo i battenti dopo una complessa opera di ristrutturazione durata ben quattro mesi. Una grande festa per ufficializzare il nuovo e moderno look del locale, con amici e clienti storici come le telegiornaliste gemelle, Laura e Silvia Squizzato. «Abbiamo scelto di investire nonostante ...
«Identità Golose» raddoppia con Milano Food&Wine Festival
01/02/2012 «Identità Golose» raddoppia con un nuovo evento parallelo dedicato al pubblico: succede il prossimo week-end alla Fiera di Milano, dove oltre all'ottava edizione del congresso internazionale di cucina d'autore, va in scena anche la prima edizione del Milano Food&Wine Festival. Un appuntamento che, di conseguenza, amplia la proposta di una manifestazione rivolta da sempre alla platea degli addetti ai lavori (chef, giornalisti, operatori specializzati). QUEL CHE è certo è che, ...
«Italia a tavola» per tre
01/02/2012 Rosanna Marziale, Davide Paolini e Alessandro Scorsone sono i vincitori del Premio Italia a Tavola 2011 per il «Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e della ristorazione»: la quarta edizione del sondaggio, lanciata da Italia a Tavola e sponsorizzata da Grana Padano e dal Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, riscuote un boom di consensi, raccogliendo sul web oltre 92 mila votanti che esprimono ciascuno da 1 a 9 preferenze, ...
Extravergine, patto a quattro per l'italiano di qualità
01/02/2012 Un patto fra quattro grandi territori di produzione per rilanciare l'extravergine italiano di qualità: è il nuovo progetto di sinergia promozionale che vede coinvolto anche il Consorzio Garda Dop, unito con Riviera Ligure, Chianti Classico e Val di Mazara in un comune percorso di valorizzazione inaugurato lo scorso fine settimana nell'ambito dell'evento milanese «Olio Officina Food Festival». I quattro enti, tutti affiliati ad Aicig (Associazione italiana consorzi indicazioni geografiche), hanno ...
Il «Riserva degli angeli» taglia nuovi traguardi
25/01/2012 Ha tagliato nuovi traguardi il «Riserva degli Angeli» firmato dall'azienda agricola Lazzari: un rosso bresciano ottenuto in un'area Doc ancora poco valorizzata, come il Capriano del Colle, ma che si sta imponendo anche fuori dai confini provinciali in forza di un carattere assolutamente unico. La conferma arriva dall'annata 2008: come la precedente, ha ottenuto ottiene il riconoscimento al quarto Concorso enologico nazionale vini del mediterraneo organizzato a Lamezia Terme: il ...
Os de stòmech e rampònsoi, Lonato punta sulla Deco
04/01/2012 Os de stòmech e rampònsoi, o raperonzoli: questi i prodotti che il comune di Lonato ha deciso di «celebrare» e promuovere attraverso l'adozione dello strumento della Denominazione comunale. Il Consiglio comunale ha approvato, poco prima di Natale, il nuovo regolamento per la valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali del territorio. Realizzato con la consulenza di una colonna della ristorazione lonatese e bresciana, come Marino Damonti, il progetto verrà ufficializzato in occasione ...
Costaripa ha fatto il botto
04/01/2012 Fine d'anno con il botto per Costaripa: l'azienda diretta a Moniga del Garda da Mattia Vezzola è stata inserita con il proprio «Brut Rosè» nel menù di San Silvestro del resort Castel Monastero a Castelnuovo Berardenga, primo locale italiano di Gordon Ramsay, colui che qualcuno ha voluto definire come «lo chef più glamour del mondo». Parodiato in un episodio della celebre serie animata americana, South Park, noto anche al pubblico ...
Il made in Franciacorta fa brindare Hong Kong
28/12/2011 A San Silvestro si brinderà con bollicine «made in Bs» anche ad Hong Kong, dove il Gaia Ristorante, autentico tempio della cucina italiana nel Far East, propone fino alla fine del mese un evento denominato «Dining with Barone Pizzini»: una serie di proposte gastronomiche sarà abbinata alle bollicine della storica maison pioniera del biologico in terra di Franciacorta. Il menù ideato da Paolo Monti, già sous chef del leggendario «Mauro ...