New York scopre lo spiedo

LO SPIEDO BRESCIANO ANZI, GARDESANO seduce il ristorante dei vip di Manhattan. Attrezzature e ricette «segrete» sono state esportate a New York da Matteo Bergamini, da qualche mese executive chef del Black Barn, locale frequentato da attori e giocatori di basket. Per garantire la perfetta riuscita del piatto simbolo della nostra provincia, i proprietari del ristorante hanno chiesto al cuoco di Toscolano Maderno, diplomato a Gardone Riviera, di procurarsi un braciere e forche dello spiedo rigorosamente «made in Brescia». SCARPETTA 27