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08.04.2014

Il vitello tonnato

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Nuova lezione della scuola di cucina Coquis dedicata al vitello tonnato. Lo chef Riccardo Zanni spiega i segreti per preparare questo classico secondo che abbina alla carne una speciale salsa di ispirazione francese. La carne utilizzata dallo chef è il girello, altrimenti detto magatello. La scuola Coquis è a Roma, in via Flaminia 575 (www.coquis.it)

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