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08.04.2014

La ricetta dello zabaione

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Lo zabaione è una delle creme più diffuse e apprezzate. La pasticcera Pierina Robbiano ne consiglia la ricetta. Ingredienti per 4 persone:3 uova, 250 grammi di zucchero, 45 grammi di amido di mais, mezzo litro di marsala secco.Sbattere le uova, unire lo zucchero e l'amido di mais. Mescolare sino a ottenere un prodotto omogeneo. Aggiungere il marsala.Mettere nel forno a microonde per tre volte: la prima volta tre minuti, la seconda due, l'ultima un minuto. Lo zabaione è pronto quando è morbido e setoso.

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