Baristi-caffetteria, Brescia in pole nella corsa al titolo

Sono oltre cinquanta i professionisti bresciani dell'espresso che in questi giorni affronteranno le semifinali del Campionato baristi e caffetteria: dalle durissime selezioni emergeranno i 12 superfinalisti che, dal 24 al 26 febbraio, si contenderanno il titolo provinciale al Centro Fiera del Garda di Montichiari nell'ambito di Aliment. Fra di loro il leader in carica, Davide Cavaglieri, che dal 19 al 23 gennaio parteciperà anche alla competizione nazionale ospitata dalla fiera Sigep di Rimini.
La macchina organizzativa dell'evento, curata come sempre dalla torrefazione Trismoka di Paratico, sta già girando da alcuni mesi al massimo. «Abbiamo ormai concluso la fase formativa - spiega il patron Paolo Uberti -. La preparazione riscontrata in gran parte dei concorrenti fa presagire che quella targata 2013 sarà senza dubbio un'edizione di altissimo livello e densa di soddisfazioni».
In questa occasione i partecipanti hanno approfondito le severe regole della competizione, affinando le tecniche per la preparazione di caffè eccellenti e cappuccini perfetti secondo le rigorose regole imposte dall'italian style sotto la guida di esperti come Andrea Antonelli, campione nazionale di «Latte art». Nello stesso ambito si è rinnovata anche la tradizione degli incontri con le scuole alberghiere della provincia, oltre che la collaborazione con la Centrale del Latte di Brescia.