Bardolino Chiaretto, Raval trionfa con lo spumante

Nell'ondata di riscoperta del «drink pink», che sta caratterizzando in modo sempre più marcato i consumi dell'estate, si inserisce la rinascita del Bardolino Chiaretto in versione spumante: una tipologia in crescita, se è vero che i produttori del comprensorio decisi a misurarsi con le bollicine in rosa sono passati nel giro di pochi anni da 4 a 28, facendo salire alla soglia del mezzo milione le bottiglie annue.
L'incremento è stato indubbio anche sul fronte qualitativo, come dimostrato dal brut dell'azienda Raval, piccola realtà a conduzione famigliare gestita a Bardolino da Nello Rossi con la moglie e le figlie: un vino di sorprendente freschezza che nei giorni scorsi ha vinto la quarta edizione del Trofeo San Michele. Si tratta di una competizione, riconosciuta ufficialmente dal ministero per le Politiche agricole, che il Comune di Cavaion Veronese ha voluto dedicare a questa «rinascente» versione capace di farsi onore anche al primo concorso nazionale dei vini rosati di Otranto: il Bardolino Chiaretto Spumante ha conquistato sia l'oro che il bronzo nel podio della categoria. A onore del verdetto finale, va detto che il concorso veneto è sicuramente particolare e piuttosto rigoroso, in quanto premia un solo vino dopo ben due turni di selezione: i finalisti di quest'anno, oltre a Raval, erano le azienda Cà Bottura, La Prebenda, Roeno, San Zeno e Fratelli Zeni su un totale di una ventina di etichette presentate.
Alla fine, come detto, l'ha spuntata questa piccola tenuta da dieci ettari di vigneto e tre di oliveto sulle colline dell'entroterra gardesano: una realtà non nuova a successi in campo nazionale (due anni è stata premiata con la corona della guida Vinibuoni d'Italia del Touring Club). Ha meritato il primo posto con questa bollicina rosa molto fragrante e accattivante, non priva di una struttura e dotata di una piacevolezza e versatilità che la rendono davvero difficile da immaginare fuori contesto: insomma, una bottiglia ideale tanto per un aperitivo serale, quanto per abbinamenti con i piatti semplici e freschi, preferibilmente a base di pomodoro o pesce.