Fegatelli di maiale al vino bianco
INGREDIENTI (dosi sono per 4 persone)
500g di fegatelli di maiale con la loro rete
Pane raffermo ma non durissimo
Mezzo bicchiere di vino bianco
Alloro, sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate i fegatelli a rettangolini (circa 4x6 cm), salateli, pepateli generosamente e avvolgeteli ciascuno con un pezzetto di rete. Infilzateli negli spiedi di legno alternano fegatelli, pezzetti di foglia d’alloro e pane raffermo tagliato a rettangoli della stessa misura. Senza aggiungere alcun grasso, allineate gli spiedini in una teglia che possa poi andare in tavola e ponete in forno già caldo a 180°. Dopo 10 minuti, spruzzate col vino bianco molto caldo e alzate la temperatura a 200°. Cuocete per altri 15 minuti e servite immediatamente.