Insalata di granchio
INGREDIENTI
20 punte d’asparagi
8 foglie di radicchio
20 gamberetti
400g. di polpa di granchio in scatola
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di senape forte di Digione
2 cucchiai di jogurt greco bianco
1 cucchiaio di ketchup
PREPARAZIONE
Lessate per 6\7 minute le punte d’asparago e scottate per 4 minuti i gamberetti. Scolate bene la polpa di granchio e distribuitela sulle foglie di radicchio. Sovrapponete le punte d’asparago e condite il tutto con la maionese ben emulsionata alla senape, lo jogurt e la ketchup. Guarnite coi gamberetti