Salsa allo yoghurt
Mescolate 200g di yoghurt bianco e denso – il migliore è quello greco – con la scorza grattugiata di ½ arancia e di ½ limone, 1 cucchiaio di semi di finocchio pestati, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiai di succo d’arancia
Disponete sulla tavola le salse e il pesce, versate il fumetto nel caquelon e accendete. Ciascuno con la sua forchettina individuale cuocerà il pesce nel fumetto e poi di volta in volta lo intingerà nelle salse.
Per chiudere in bellezza un dolcetto facile facile