La svolta di Paolo Lopriore

E' stato uno degli chef più geniali della nostra cucina, stabilmente nella classifica dei migliori 50 del mondo. Qualche mese fa si è preso una pausa in cerca di nuovi stimoli, ed è andato alla riscoperta della tradizione. Che oggi propone al suo ristorante, Il Canto, all'interno della Certosa di Maggiano. (video di GIUSEPPE CALABRESE)Ristorante Il Canto, Strada di Certosa 86, Siena. 0577-288182