Lasagnine rosse con coregone e carciofi

Nuova lezione della scuola di cucina Coquis dedicata alle lasagnine rosse cotte al vapore di timo, con coregone mantecato e carciofi chips. Lo chef Maurizio Serva spiega i segreti per preparare questo primo piatto che abbina tradizione e innovazione. La pasta utiilizzata è di rape rosse. La scuola Coquis è a Roma, in via Flaminia 575 (www.coquis.it)