''Stocche'' in bianco

Lo stoccafisso bollito con olive e prezzemolo è un piatto tipico della cucina ligure. Il gastronomo Umberto Solferino ne consiglia la ricetta.Ingredienti per 4 persone: 8 etti di stoccafisso, 8 etti di patate, olio extravergine di oliva, prezzemolo, aglio, sale.Mettere sul fuoco in acqua fredda salata lo stoccafisso e le patate. Far bollire sino a che le patate siano quasi pronte. Scolare e pulire lo stoccafisso. Condire aggiungendo prezzemolo, aglio e olive