Vocabolario in cucina:N come non lo sapevate?:pere e cacio

Continuano le lezioni di Fabio Picchi, chef fiorentino patron del Cibreo e del Teatro del Sale, sulla gastronomia. Due appuntamenti settimanali in cui Picchi di volta in volta parla di ingredienti, preparazioni, storie e memorie. Un piccolo vademecum che accompagnerà curiosi e appassionati. Oggi con il suo 'Vocabolario in cucina' è arrivato alla lettera N