La Notte fondente sta già «stregando» le stelle della cucina

Era il 2010 e tutto cominciò dall’incontro tra un frutto, il limone, coltivato alle nostre latitudini grazie alla presenza del lago, l’olio prodotto in qualità eccelsa da Gianfranco Comincioli uno degli ideatori della manifestazione, e… il cioccolato. «Il 23 agosto - annuncia lo storico promoter, il pasticcere di Salò Marco Zuanelli conosciuto come “El pastisèr” – taglieremo il traguardo della stella con la Notte Fondente di Gardone Riviera». Tutto è ancora work in progress, ma qualche anticipazione è d’obbligo. Il viaggio al centro del gusto tra le stradine del centro storico di Gardone sopra si snoderà in un delirio crescente di sapori dalle 19.30 a mezzanotte. Tutti gli itinerari con il cibo degli dei inizieranno in piazza al Vittoriale mentre le ultime delizie verranno servizi nei giardini a fianco del Municipio. Il percorso illuminato da torce e candele verrà accompagnato non solo con musica dal vivo in sottofondo ma anche, novità di questa edizione, dai profumi di erbe aromatiche. «In collaborazione con Paghera – svela Marco Zuanelli –realizzeremo quattro percorsi, coreografie ad hoc con protagonista la bellezza i sapori e i profumi di essenze aromatiche come ad esempio salvia e basilico». Prestigiose le conferme tra gli chef dei ristoranti della zona che prepareranno i piatti con il filo conduttore del cioccolato fondente. «Innanzitutto è per me una gioia poter confermare la presenza dello chef Riccardo Camanini del Lido 84». Il genio del gusto da poco proclamato «One To Watch» – l’emergente del mondo 2019 non sarà ovviamente solo: «Sarà affiancato – anticipa Zuanelli - anche da Matteo Felter del Grand hotel Fasano, Fabio Mazzolini del Dalie e Fagioli di Manerba e dai giovani chef del ristorante Saur di Orzinuovi». Invariata la formula della Notte Fondente: un percorso fluido, armonico e raffinato senza eccessi in un’atmosfera unica. •