Vino e formaggio Abbinamento goloso

«Bianco e oro in tavola» ovvero conoscere i formaggi di capra e l’olio extravergine di oliva, è il breve corso proposto dall’associazione culturale «Prometeo» di Montirone perchè come dice il poeta Eliot «mai impegnarsi con un formaggio senza averlo prima esaminato». Lo organizza in collaborazione con due aziende agricole: la Tre Gatti S.S., dove si coltivano piccoli frutti trasformati in confetture e dove si allevano capre con produzione di formaggi e la «San Bernardo» di Botti Luigi&Enrico con cantina e vigneto entrambe nel territorio limitrofo di Poncarale. Due gli incontri previsti dal programma. Il primo è in calendario il 16 febbraio per una lezione teorica con piccoli assaggi di formaggio di capra e olio alla cascina San Bernardo ed un apericena di degustazione con abbinamento dei vini prodotti dalla stessa cantina, ma ospitata nella cascina Tre Gatti il 21 febbraio. Appuntamenti alle 18. Il termine ultimo per le iscrizioni è il 12 febbraio e i posti sono al massimo per trenta persone per le quali varrà il noto aforisma: «puoi sempre credere nei formaggi quando una cena ti ha deluso», per cui meglio affrettarsi. Per informazioni o per partecipare all’iniziativa si può inviare una mail a prometeo.aps@gmail.com o contattare il numero 339-4416192. L’associazione di promozione sociale senza scopo di lucro «Prometeo», fondata nell’estate del 2020, opera principalmente sul territorio di Montirone perseguendo finalità civiche, solidaristiche e di utilità sociale con iniziative rivolte ai concittadini, spesso con finalità benefiche, con un ricco ventaglio di proposte già offerte in meno di tre anni di vita. •. M.Mon.