Viaggio nei gusti d’autunno C’è la Sagra della castagna

Il tempo potrebbe fare la differenza, ma a Paspardo hanno organizzato comunque tutto al meglio per accogliere oggi e domani tantissime persone (almeno si spera) in occasione della dodicesima «Sagra della castagna». Storicamente questo paese è abbinato al frutto autunnale, e ha delegato a un ormai rodato comitato al femminile (c’è un solo maschio all’opera) l’organizzazione della festa che è ormai una classica. Per il comitato e per il sindaco Fabio De Pedro questa sarà anche l’occasione per far sapere che il Consorzio della castagna di Valle Camonica è ancora vivo, tornato esclusivo patrimonio di Paspardo in una dimensione quasi familiare, e che sotto la guida di Enrica Ruggeri si sta risollevando da una pesante condizione finanziaria nella quale l’hanno fatto finire più mani e più teste con scelte sbagliate. Proprio De Pedro ha coordinato nell’Ostello del pittore di Marita Ruggeri e Maurizio Cotti la presentazione dell’evento, ricordando che «questa è la manifestazione che vede tutta la nostra gente coinvolta, e che a ogni edizione vede aggiunto un tassello che la rende sempre più interessante. Mi riferisco alla conferma, fra i 90 espositori annunciati, del villaggio della Coldiretti Campagna amica, e all’esordio del villaggio Terre Camune di Assocamuna, con la fattoria didattica con i prodotti della valle». Ci sarà anche Vincenzo Venuto, conduttore di Melaverde di Canale 5, che registrerà una puntata sulla castagna. Nel pomeriggio di domani, alcuni fra i migliori chef e ristoratori della Valcamonica, Stefano Azzini, Marco Di Dedda, Fabio Scalvinoni e Barbara Martinazzoli daranno vita in piazza Umberto I allo showcooking «Una castagna nel piatto». A contorno musica, cabaret e giocoleria. Sarà anche possibile visitare il mulino e l’essicatoio del Consorzio della castagna, che presto aprirà un biscottificio. L’inaugurazione della sagra, aperta oggi dalle 14 alle 24 e domani dalle 9 alle 20, avverrà oggi alle 15,30: per non congestionare il paese ci sarà il bus navetta gratuito che partirà da Cimbergo. •