Enzo Mariani divide la passione per gli aromi con quella per lo sport, segnatamente corsa e maratona, discipline che lo vedono allenarsi con regolarità e ottenere ottimi risultati: tra gli altri è campione regionale master mezza maratona per il top runner e capo sezione Atletica del Cus Brescia, realtà che lo ha visto anche presidente, oltre che fondatore della squadra oggi forte di oltre centinaio di iscritti., «L’ultima soddisfazione l’ho ricevuta pochi giorni fa - ricorda Mariani», riferendosi al riconoscimento «Campioni della Leonessa» che gli è stato consegnato dal Campione olimpionico dei 100 metri, Marcell Jacobs, nell’auditorium San Barnaba., L’attività sportiva aiuta l’imprenditore a rimanere attivo e concentrato, oltre che ad assaporare ancora meglio la soddisfazione dei risultati professionali frutto di analogo costante allenamento., Tornando all’attività imprenditoriale, Mariani parla di una figura fondamentale per la sua azienda e sconosciuta a molti: l’aromatiere., «Va considerato - racconta Mariani - che si tratta di una figura rarissima, ci sono più astronauti che aromatieri., Noi possiamo vantarne uno, un altro si sta formando., La loro azione è preziosissima, paragonabile a quella del ‘naso’, o maitre parfumeur, nella realizzazione dei profumi»., L’aromatiere è in grado di ricercare e trovare l’aroma giusto che conferisce un particolare sapore a molti dei cibi che, proprio grazie alle loro caratteristiche, troviamo sempre irresistibili.
L’attività della G., Mariani & C., è favorita dall’ampia disponibilità di spazi adeguatamente attrezzati in funzione delle necessità dei vari reparti produttivi destinati alle specifiche tipologie., «L’esperienza centenaria della G., Mariani & C., Spa nelle estrazioni erboristiche - evidenziano i tecnici dell’azienda franciacortina - e l’approfondita conoscenza delle erbe hanno permesso l’ottimizzazione di tutti i parametri di processo, ottenendo il meglio da estratti, infusi e distillati con particolari proprietà sensoriali., •., A.Baff., © RIPRODUZIONE RISERVATA