Adoro pranzare o cenare con tanti piccoli piatti leggeri e appetitosi. Le preparazioni che vi propongo oggi possono essere utilizzate singolarmente come antipasti oppure potranno insieme diventare un pasto completo soprattutto quando farà più caldo. Le dosi sono indicative perché molto dipende dall’uso che intenderete farne e dal vostro occhio clinico. Si tratta in tutti i casi di preparazioni che si mantengono in frigo anche per qualche giorno. Sono comunque a disposizione per qualsiasi chiarimento scrivendo a cucina@bresciaoggi.it
Uova ripiene
PREPARAZIONE
Rassodate 2 uova a persona. Una volta fredde, sbucciatele e incidetele in senso verticale per estrarre i tuorli che mescolerete con maionese, pasta d’acciuga, un trito di capperi sotto sale (prima addolciti in acqua fredda) e prezzemolo, qualche goccia di limone e una macinata di pepe nero. Dovrete ottenere una crema densa con cui riempirete le mezze chiare. Decorate con qualche cappero e servite ben fredde. Fatene molte: le troverete belle e pronte in frigo quando non avete voglia o tempo per cucinare!