I brasiliani sono un dolce molto comune in pasticceria., Il tempo di preparazione è circa 45 minuti., Il pasticciere Ferruccio Dapino ne consiglia la ricetta.
Ingredienti per un testo di brasiliani: un quarto di litro d'acqua, 100 grammi burro, 200 grammi farina forte, 6/7 uova, sale.Mettere in una pentola sul fuoco acqua burro e sale., Quando l'acqua bolle, aggiungere la farina e mescolare sino a che il composto asciuga., Farlo raffreddare sul banco, aggiungere le uova e amalgamare il tutto., Fare i brasiliani con una sacca poche, infornare per 20-25 minuti a 220 gradi (videoservizio di Massimiliano Salvo)