Nuova lezione della scuola di cucina Coquis dedicata al vitello tonnato., Lo chef Riccardo Zanni spiega i segreti per preparare questo classico secondo che abbina alla carne una speciale salsa di ispirazione francese.
La carne utilizzata dallo chef è il girello, altrimenti detto magatello., La scuola Coquis è a Roma, in via Flaminia 575 (www.coquis.it)