Gli involtini di asparagi sono un piatto facile e veloce da preparare., Il gastronomo Umberto Solferino ne consiglia la ricetta., Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 3 etti di besciamella, 2 etti di prosciutto cotto a fette, 2 etti di parmigiano, 1 confezione di sottilette.Bollire gli asparagi ed eliminare gli ultimi due centimetri del gambo.
La preparazione degli involtini è molto semplice: adagiare alcuni asparagi sulla fetta di prosciutto, aggiungere una sottiletta e un po' di besciamella frullata con le punte di asparagi., Arrotolare l'involtino, disporlo su una teglia imburrata, decorarlo con la crema di besciamella e asparagi., Coprire tutti gli involtini con la besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano., Infornare a 180 gradi per circa dieci minuti (videoservizio di Massimilano Salvo)