Lo zabaione è una delle creme più diffuse e apprezzate., La pasticcera Pierina Robbiano ne consiglia la ricetta., Ingredienti per 4 persone:3 uova, 250 grammi di zucchero, 45 grammi di amido di mais, mezzo litro di marsala secco.Sbattere le uova, unire lo zucchero e l'amido di mais.
Mescolare sino a ottenere un prodotto omogeneo., Aggiungere il marsala.Mettere nel forno a microonde per tre volte: la prima volta tre minuti, la seconda due, l'ultima un minuto., Lo zabaione è pronto quando è morbido e setoso.