La passione per il vino incontra il suo futuro

La festa del buon vino, dei prodotti del territorio, ma anche del futuro dell’enogastronomia attraverso le giovani generazioni: oggi a Sirmione si celebra il primo anno del wineshop Domini Veneti di Colombare, in via Todeschino, con la partecipazione degli studenti della scuola alberghiera di Desenzano, istituto che festeggia il suo quarantesimo anniversario. Porte aperte dalle 16, con vini della cantina cooperativa Valpolicella Negrar, dal Ripasso all’Amarone, poi alle 18 showcooking con risotto allo zafferano di Desenzano, coltivato nel Plis delle colline moreniche, assaggi di carne equina selezionate dal laboratorio della macelleria Gallina, torta sbrisolona e Recioto. Presente una delegazione del Comune di Lonato con il vicesindaco Nicola Bianchi. «È un onore per noi collaborare con le istituzioni del territorio, tra cui l’istituto alberghiero – spiega Renzo Bighignoli, presidente di cantina Valpolicella Negrar – che prepara i giovani a misurarsi in un settore strategico per l’economia locale». •