La cucina della valle in trasferta a Elnòs

La Valcamonica dei graffiti e dai sapori torna in vetrina nel centro commerciale Elnòs di Brescia, e dopo la promozione delle incisioni rupestri attraverso un’installazione informativa, ora mette in vetrina gastronomia e tradizione. «La cucina camuna ti sorprende!» è il titolo dell’iniziativa che inizia oggi per proseguire domani e nel prossimo fine settimana. Dalle 16, nell’area It’s Market il presidente del Consorzio di tutela dei vini Igt Tino Tedeschi parlerà della «Viticoltura eroica della Valle Camonica», e domani alla stessa ora i «Balarì de l’Adamel» proporranno lo spettacolo «Movenze di comunità: i balli della tradizione camuna», con in appendice una degustazione di ricette territoriali guidati dai cuochi dell’Associazione ristoratori di Valle Camonica. Gualberto Martini, titolare dell’agriturismo Le Frise, interverrà invece sabato 19, sempre alle 16, su «I sistemi tradizionali per la conservazione dei prodotti». Infine, domenica 20 Andrea Bezzi, fra i produttori del formaggio Silter ed esperto nel settore caseario, si occuperà de «Le sfumature del bianco: i prodotti caseari della Valle Camonica».•. L.Ran.