Zabaione finto al profumo di limone
INGREDIENTI
Mezzo litro di latte
Una scorzetta di limone non trattato
4 tuorli
120g. di zucchero
25g. di amido di grano o di maizena o di fecola
1 bicchierino di limoncello
Per la decorazione: qualche frutto di bosco e fettine di limone
PREPARAZIONE
Portate a ebollizione il latte con la scorzetta di limone. Spegnete e mentre intiepidisce un po’, in un’altra pentola unite ai tuorli lo zucchero e l’amido e, mescolando, il latte caldo a filo. Mettete la pentola sul fuoco bassissimo e, sempre mescolando, fatela addensare sino a quando non vela bene il cucchiaio. Incorporate il limoncello e dividete la crema in coppette individuali che farete ben raffreddare in frigo. Prima di servire, decorate coi frutti di bosco e le fettine di limone.