La più dolce bugia che c'è

Le bugie sono un dolce tipico di Carnevale. Il gastronomo Umberto Solferino ne consiglia la ricetta. Gli ingredienti: un chilo di farina, 200 grammi di burro, 200 grammi di zucchero, 4 uova, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, zucchero a velo, scorza di limone, olio di semi di girasole. Grattugiare la scorza di limone sulla farina. Impastare aggiungendo il burro fuso, le uova, la vanillina e un pizzico di sale. Modellare l’impasto a forma di panetto, tagliarlo a piccoli pezzi e passarlo nella cosiddetta "nonna papera". Friggere le bugie nell’olio, servirle decorate con lo zucchero a velo.(videoservizio di Massimilano Salvo)