A tavola coi sapori forti Torna la sagra del salmì

A tante persone con un po’ di anni sulle spalle quello che si diffonderà in queste ore per le strade del paese potrebbe ricordare il profumo (gastronomico) dei giorni di festa; degli appuntamenti un tempo rari con una cucina un tempo costosa che interrompevano una dieta altrimenti povera. Sta per succedere a Corte Franca, dove da oggi al primo dicembre andrà in tavola (nei ristoranti) la sagra «Alla riscoperta del salmì». La manifestazione gastronomica torna in scena grazie alla Pro loco PromoCorte Franca diretta da Donato Elefante, che insieme al Comune ha organizzato la quinta edizione della sagra. Una festa dei sapori che ruota ovviamente attorno alla carne trattata e speziata. «Piatto tipico della cucina di Corte Franca, così come del resto della Franciacortina, questa leccornia è il filo conduttore di una manifestazione pensata per rimettere in vetrina il nostro paese - commenta il presidente della Pro loco -. Abbiamo proposto la degustazione del salmì seduti comodi a tavola dei ristoranti convenzionati a un prezzo che va dai 28 ai 35 euro. L’appuntamento è in 4 locali del capoluogo e in un quinto che si trova a Cremignane. E con l’enogastronomia proponiamo anche la valorizzazione del territorio». Come? Gli organizzatori della sagra d’autunno hanno pensato di regalare a ogni cliente dei ristoranti coinvolti nell’iniziativa una sacca in tela contenente alcune pubblicazioni che raccontano il territorio del Comune e un libretto con le ricette della tradizione locale. Per saperne di più sui locali e sui prezzi c’è l’indirizzo e-mail info@promocortefranca.it. •