Sapori di Valcamonica Nei rifugi l’abbinamento tra Silter e vini di qualità

La portata principale sarà rappresentata dal formaggio camuno sebino Silter, e con altre prelibatezze sarà accompagnata dai vini del territorio nei 13 rifugi della Valcamonica in una rassegna che proseguirà fino al 15 ottobre. È il «menù» di «Sapori di Valle Camonica - Silter Dop e vino Igt nei rifugi 2019», la manifestazione gastronomica proposta dal Consorzio vini Igt, dal Consorzio Silter Dop, dall’assessorato all’Agricoltura della Comunità montana, da Rifugi di Lombardia e dal Mercato dei sapori. E PROPRIO nella cornice del Mercato dei sapori di Esine è stata presentata l’iniziativa da Silvia Toretti, presidente del Consorzio vini: «Vogliamo far conoscere ai turisti i nostri prodotti certificati e di qualità - ha sottolineato -, invogliandoli al consumo e garantendo loro genuinità e sapori nel rispetto dell’ambiente». In ogni puntata gastronomica nei rifugi saranno gli stessi produttori a presentare le loro prelibatezze spiegandone la filiera, mentre i rifugisti proporranno i menù della tradizione, con un piatto tipico locale o un tagliere a base di Silter e un calice/bottiglia di vino Igt. Non solo: ai 13 rifugi sono abbinate 22 malghe che daranno vita dal 30 giugno a «Malghe aperte Silter Dop»: i titolari delle strutture in quota accoglieranno adulti e bambini che potranno assistere alla lavorazione del latte e alla gestione del bestiame. C’È DI PIÙ. Tutti i gastronauti che durante la rassegna Sapori di Valle Camonica consumeranno nei rifugi un menù mirato, parteciperanno a una giornata di «Malghe aperte» acquistando almeno un prodotto, e in un giorno qualsiasi dell’estate pasteggeranno con un bicchiere di Igt e un pezzo di Silter accumuleranno sulla tessera del «Premio Fedeltà». I vantaggi? La tessera dovrà essere consegnata al Mercato dei sapori esinese, lungo la superstrada statale 42, entro il 15 ottobre, e in cambio si riceverà una bottiglia di vino Igt Valle Camonica o mezzo chilo di Silter, insieme a uno sconto del 10% sulla spesa effettuata nello stesso giorno nel punto vendita delle specialità camune.