Bastian Contrario, bianco con un'«anima» da rosso

Fra le tante novità vitivinicole che debutteranno in anteprima a Vinitaly 2013 c'è anche un «Bastian Contrario»: un bianco con anima da rosso che approda sul mercato in tiratura limitata con la volontà di rompere le righe della consuetudine.
Da questo profilo nasce il nome della creazione firmata dall'agricola Lazzari, cantina di Capriano del Colle che, da qualche anno, si sta imponendo come tra le realtà emergenti. Il fiore all'occhiello è sicuramente la Riserva degli Angeli, un rosso che ha contribuito in maniera determinante ad accendere la curiosità sulla produzione enoica del Montenetto, soprattutto dopo la Gran Menzione conquistata proprio alla rassegna veronese nel 2010 cui lo scorso anno ha fatto seguito un Commended Award all'International Wine Challenge di Londra.
Bastian Contrario nasce proprio come una specie di contraltare bianco di quella potente, austera e ormai amatissima etichetta: la novità sta anche nel fatto che si tratta del primo Capriano Del Colle Doc Bianco «Superiore» realizzato dopo l'introduzione in disciplinare, el 2011, di questa tipologia. Ottenuto al 100% da uve Trebbiano spinte alla surmaturazione con vendemmia tardiva a fine ottobre, da vigneti diradati con l'obbiettivo di ridurre il carico produttivo fino a non più di 2 chilogrammi per pianta, fermenta al 50% in barrique e per il resto in acciaio per un totale di 12 mesi.