Il vitello tonnato

Nuova lezione della scuola di cucina Coquis dedicata al vitello tonnato. Lo chef Riccardo Zanni spiega i segreti per preparare questo classico secondo che abbina alla carne una speciale salsa di ispirazione francese. La carne utilizzata dallo chef è il girello, altrimenti detto magatello. La scuola Coquis è a Roma, in via Flaminia 575 (www.coquis.it)